서울 양재동 aT센터 제2전시장에서 10월 18일부터 10월 19일까지 2일간 진행되었던 2025 KOREA 월드푸드챔피언십 경연대회는 (사)한국조리협회, (사)조리기능장려협회가 주최한 이번 경연대회는 이번 대회는 전국 최대 규모의 행사로 치러졌다.

이번 대회에 출전한 신한대학교 바이오식품외식산업학과 재학생 5명은 라이브경연(대학부 라이브경연 코스/단품요리경연 3코스 5인1조 ) 부문에서 금상을 수상했다. 신한대학교 바이오식품외식산업학과 학생들은 수업과 학사일정에도 불구하고 체계적인 대회 준비로 다양한 요리 스타일을 선보이며 좋은 결과를 이끌었다.

금상을 수상한 팀 S.O.F (장시후, 조현아, 권혁주, 전선우, 김민지)의 수상작은 에피타이저로 감태로 감싼 새우 무스와 가리비 관자구이로 방올토마토, 레디쉬 피클과 아스파라거스구이를 곁들이고 마 퓨레와 유자 간장소스로 플레이팅 하였다. 메인으로는 오리가슴살 스테이크를 메인으로 미소된장과 크림으로 맛을 낸 무조림, 감자채 튀김과, 두부튀김, 깻잎 페스토, 계피향을 더한 사과 콩포트를 곁들였으며 연겨자 향을 더한 감자 매쉬와 고구마퓨레, 복분자 소스로 일식의 향을 더해주었다. 마지막으로 디저트로는 에스프레소 젤리를 올린 단팥 무스와 백옥앙금 양갱에 인절미 크럼블과 크림치즈, 말린 무화과, 호두가 들어간 곷감산도를 곁들였으며 석류 소스, 유자 버터크림으로 맛의 조화를 마무리해 뛰어난 맛과 조리 실력으로 심사위원들에게 극찬을 받았다.

신한대학교 바이오식품외식산업학과은 매년 각종 국제요리대회에 참가하여 금상과 은상 등 우수한 성적을 거두고 있으며, 특화된 전공 커리큘럼과 우수한 교수진, 산업체 특강 등의 교육과정으로 대형 외식업체, 식품회사, 대기업 단체급식, 특급호텔 등 취업 명문 학과로 위상을 높이고 있다.

중간고사 시험기간을 앞두고, 매일 연습하고 대회 준비에 열정을 쏟았던 학생들과 바이오식품외식산업학과 교수진들의 헌신적인 지도가 있었기 때문에 가능하였다.

2025 KOREA 월드푸드챔피언십 경연대회 금상 수상으로 신한대학교의 위상을 높인 바이오식품외식산업학과 학생들에게 축하의 박수를 보낸다.